Il corso sul tartufo è effettuato con la collaborazione di esperti e affronta lo studio della morfologia e delle tecniche di ricerca e degustazione del tartufo.

Il corso sull’olio permetterà di acquisire conoscenze e competenze rispetto all’assaggio dell’olio di oliva con il riconoscimento di pregi e difetti, di supportare il processo di controllo della sicurezza, della qualità, della tracciabilità e tipicità delle produzioni agroalimentari e forestali attraverso il supporto ai processi di controllo.