Il “Progetto blog” vuole raccontare come gli studenti dell’Istituto Enogastronomico di Ranza lavorano all’interno delle aule e dei laboratori: elaborati di italiano, poesie, ricette in lingua straniera, ricerche storiche inerenti alla gastronomia italiana e non, il calcolo del food cost e delle calorie arricchiranno la realizzazione dei piatti preparati nei laboratori che saranno poi presentati al pubblico mediante fotografie e didascalie on-line. La validità didattica di tale progetto consiste nell’instaurare un dialogo di tipo interdisciplinare sin dal primo anno scolastico finalizzato all’acquisizione di conoscenze, competenze e abilità indispensabili in un percorso che mira a formare figure professionali qualificate. Si sceglierà, di volta in volta, un tema, come spunto di riflessione, che sarà proposto agli studenti e sarà le trait d’union tra le discipline curricolari e quelle pratiche; l'argomento in oggetto rientra nella programmazione didattica e sarà funzionale a potenziare le competenze di base. Gli studenti dovranno elaborare una ricetta, realizzare un piatto in team e, a seconda delle proprie attitudini e potenzialità, lavorare a elaborati scritti di natura differente destinati alla pubblicazione in rete.